2010

IO & TE DOLCI nasce nel 2010, fondata da Franchina Carlone e Osvaldo Marino che dopo la quasi ventennale esperienza nelle cucine, pasticcerie e fabbriche tedesche coronano il loro sogno ritornando nel Paese di origine per aprire la loro attività. IO & TE DOLCI è specializzata nella realizzazione di prodotti dolciari di alta qualità, ponendo particolare attenzione per il “gusto del palato” e ispirandosi alla “genuinità del passato”. La sede, circondata da uliveti e vigneti, è situata a Castel San Lorenzo nel Cilento, unico Geoparco protetto dall’UNESCO in Italia.

Franchina e Osvaldo

Franchina vanta una approfondita conoscenza delle ricette antiche del Cilento, fin da fanciulla ha avuto la passione per la pasticceria che ha poi trasformato in mestiere in adolescenza. Ha affinato la sua preparazione con vari corsi di perfezionamento e ha lavorato in ristoranti e pasticcerie in Germania dal 1995 al 2009.

Osvaldo invece ha avuto sempre un talento innato per i macchinari e la tecnologia applicata. Le sue conoscenze dell’informatica e della meccanica e un insaziabile voglia di sperimentare nuove soluzioni lo hanno fatto da sempre distinguere nell’ottimizzare i processi di produzione.

Gli inizi

Agli inizi l’azienda si concentra soprattutto sulla produzione artigianale di biscotti per feste locali. Allestimenti di buffet e svariati dolci per matrimoni, comunioni, battesimi e compleanni rappresentano il core business dei primi anni.

Con il passare degli anni l’azienda viene conosciuta e apprezzata in tutta la Provincia, la qualità di prodotti e l’ottima organizzazione fanno sì che al portafoglio si aggiungono sempre più clienti.

2012

Nel 2012 viene lanciata la linea delle colombe pasquali e più tardi nello stesso anno vengono prodotti per la prima volta i panettoni artigianali. Per questa tipologia molto particolare di lievitati si è scelto di puntare solo ed esclusivamente sulla qualità. Infatti, ogni dolce viene lavorato per 36 ore. La lenta lievitazione in una camera a temperatura e umidità controllata combinata con sapienza ed esperienza fanno sì che i 18 ingredienti generino un prodotto di alta pasticceria.

I lievitati hanno riscosso un enorme successo tra la clientela e dal 2012 ad oggi vengono richiesti sempre maggiormente.

2014-2016

Dal 2014 al 2016 si è continuato sulla strada delle cerimonie, dei lievitati e della grossa distribuzione. In questi anni ci sono state varie innovazioni nei processi produttivi per far fronte alla crescente domanda dei prodotti. Gli investimenti dell’azienda sono confluiti in macchinari all’avanguardia e all’ampliamento del laboratorio.

2017

Nel 2017 si è presentata una nuova occasione commerciale: La produzione di prodotti in larga scala destinati a soddisfare le esigenze culinarie della clientela statunitense. All’inizio i numeri richiesti sembravano proibitivi per la dimensione del laboratorio. Tuttavia, l’ingegno e la forza di volontà ci hanno permesso di effettuare tutte le consegne nei tempi previsti e abbiamo ricevuto i complimenti per la qualità dei prodotti.

Oggi

Da lì in poi non ci siamo voltati più indietro e abbiamo iniziato ad effettuare ingenti investimenti in macchinari per aumentare l’efficienza produttiva e far fronte alla crescente richiesta dei clienti internazionali.

La ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti adatti ai nostri clienti non si è mai fermata e negli anni abbiamo sviluppato e lanciato sul mercato svariati prodotti per differenziarci.

Oggi vantiamo una posizione consolidata su vari mercati e stiamo cercando di entrare in altri marcati per sfruttare al meglio i nostri vantaggi competitivi.